caffetterie in licensing

Per questo progetto si e scelto la formula del licensing più semplice e meno impositiva, rispettosa della cultura altrui e nell'unione di passioni simili.II progetto caffetteria nasce da una precisa esigenza. La torrefazione Caffè del Doge intende infatti valorizzare il lavoro svolto negli anni sullo studio del caffè.
Da molto tempo Caffè del Doge affianca alle tradizionali miscele un' ampia selezione di caffè in purezza, adatti per le loro caratteristiche ad essere utilizzati per la tradizionale estrazione italiana. Questo lavoro ha portato a differenziarsi rispetto al costume delle torrefazioni italiane, specializzate in differenti tipi di miscela ma non solite proporre uniche origini nella tazzina; il che ha portato Caffè del Doge a presentarsi come torrefazione di cultura, in grado di esporre alla propria clientela non solo il dettaglio delle caratteristiche in tazza delle qualità utilizzate, ma anche la loro precisa provenienza ed il nome delle aziende produttrici. Non più le solite proposte su arabica e robusta, su dolce e amaro ma qualcosa in più, quel qualcosa che ha permesso alla ristorazione di scegliere il tipo di origine a seconda del menù proposto, o di creare le prime carte del caffè diverse dal tradizionale « espresso, macchiato, cappuccino,..» sostituendole con «Cuba Caracolillo, Ethiopia Sidamo,..»; o ancora che ha creato per le caffetterie la possibilità di affiancare alla tradizionale miscela dei caffè speciali, cominciando a lavorare con più macinadosatori.
Si tratta ormai di un risultato acquisito, ma Caffè del Doge e voluto andare più lontano. Era necessario un luogo culto del caffè che avesse il coraggio di proporre tutte le selezioni di Caffè del Doge, un luogo in cui la torrefazione vedesse rispecchiati i suoi molti anni di lavoro. E così e nata la caffetteria di Venezia: un ambiente di sensazioni quasi ancestrali, nel quale il profumo e il gusto della bevanda più famosa del mondo avvolge e stimola alla socialità e al convivio
I' avventore. Un luogo per conoscere un mondo, quello del caffè, in grande evoluzione e ancora tutto da scoprire.
La possibilità del confronto, della opinione altrui, dell'espressione del proprio gusto, del proprio carattere, la ricerca e la curiosità sono le basi per potersi avvicinare alla bevanda più amata ma anche, purtroppo, meno conosciuta. Un luogo nel quale si possa immaginare per un istante di essere in un altro tempo: in una Venezia Signora, in una città Unica ornata di sete e profumata di mondo, di spezie, di caffè. Un tempo in cui sapevamo ancora riconoscere il profumo e il gusto delle cose.

Doge Bar

II passaggio successivo per Caffè del Doge non poteva che essere quello di riproporsi in tutto il mondo, ovunque sia arrivato l'espresso italiano. Ma anche questo nella forma più semplice, meno impositiva, nel rispetto delle culture altrui e nell' unione di passioni simili.
Per questo si è scelta la forma del licensing, quella con meno oneri per i contraenti ma che contemporaneamente obbliga maggiormente alla collaborazione tra Caffè del Doge, la caffetteria di Venezia e chi decide di entrare a far parte del progetto.
La passione di Caffè del Doge diventa la sua missione: portare nel mondo i profumi e i gusti del caffè espresso, la sua storia, la sua città: Venezia.