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M2 Mahlung
WARUM UND WIE
Der in Bohnen geröstete Kaffee muß zum Verbrauch gemahlen werden:
• um die Wasseroberfläche zu erhöhen
• um besser seine gesamten Substanzen zu gewinnen
• Für jede Mischung ist es von aüßersten Bedeutung mit Mahlproben die richtige Granulometrie (Mahlgrad) zu finden.
HINWEIS:
Um den optimalen Durchlaß des Wassers durch das Kaffeemehl zu erreichen. gilt als Hauptregel für eine IDEALE MAHLUNG, daß die Regulierung je nach Luftfeuchtigkeit und Witterung erfolgt. :
GROßE MAHLUNG =
LEICHTER KAFFEE
FEINER MAHLUNG = STARKER KAFFEE
FEINER in TROCKENEM Klima
GRÖßER in FEUCHTEM Klima
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Notiz:
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Die 5 Regeln ( 5 M )
Die 5 Regeln für den perfekten Kaffee
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